Mexikanische Pozole (original Rezept) – Herzhafter Mais-Eintopf mit Huhn
Mexikanische Pozole (original Rezept) – Herzhafter Mais-Eintopf mit Huhn
Verwandle deine Küche in eine duftende Oase mit diesem Mexikanische Pozole Rezept. Die Hauptzutat für den mexikanischen Weihnachtsklassiker sind eingeweichte, spezielle Maiskörner, die Hominy oder auch Cacahuacintle genannt werden. Natürlich kannst Du den Mais-Eintopf auch mit normalem Mais aus dem Supermarkt zubereiten. Für eine vegetarische Pozole kannst du statt Hühnchen natürlich auch einfach Fleischersatzprodukte verwenden. Unsere Querido Pozole Rezept für beide Varianten findest du hier:
Pozole Rezept – Zutaten für 4 Personen:
- 1,5 l Hühner- oder Gemüsebrühe
- 2 halbe Hähnchen (alternativ Sojafleisch, Seitan oder Tofu)
- 500 g Tomaten
- 2 „Poblano“ Chilischoten (alt. Spitzpaprika)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Jalapeños
- 4 Knoblauchzehen
- 1/2 Eisbergsalat
- 5 Radieschen
- etwas frischer Oregano
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund frischer Koriander
- 2 Avocados
- 1 Zitrone
- 3 Limetten
- 3 Dosen Mais
- 1 Becher Sour Cream
- 1 Packung Tortilla Chips
- Salz, Pfeffer
Pozole Rezept – Zubereitung:
1. Für die mexikanische Pozole zuerst die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Danach das Hühnerfleisch mit der Haut nach unten hineinlegen. Für 25 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart und zart ist.
2. Anschließend das Hühnerfleisch auf einen Teller legen und das Fleisch abzupfen. Dann die Haut und Knochen zur Seite legen, denn sie werden nicht mehr gebraucht. Für die vegetarische Version wird dieser Schritt ausgelassen.
3. Im nächsten Schritt die Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls halbieren. Dann Chilis (Paprika) und Jalapeños waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Anschließend Koriander waschen und die Blättchen vom Stängel zupfen.
4. Alles zusammen in einen Standmixer geben. Mit Oregano und einer Kelle Brühe pürieren. Anschließend mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
5. Jetzt das Öl in einem großen Topf erhitzen. In der Zwischenzeit ggf. den Mais abtropfen lassen. Dann das Tomatenpüree in der Pfanne anbraten. Im nächsten Schritt die Brühe, den Mais und das Fleisch hinzufügen und alles einmal aufkochen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Schließlich den Eisbergsalat und die Radieschen in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Dann die Avocado grob würfeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Danach die Limetten vierteln. Nun die Beilagen beiseitestellen.
7. Zum Schluss den mexikanischen Mais-Eintopf auf 4 Schalen verteilen. Dann die vorbereiteten Beilagen auf der Suppe anrichten. Zusammen mit den Tortilla Chips und der Sour Cream servieren. Und nun einfach nur noch genießen!
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